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果蔬酵素生產線

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果蔬酵素生產線

常見的水果、菇類、蔬菜、藥類等等都可以作為酵素發酵的原料。

果蔬酵素生產線流程: 選材-清洗-干燥-裁切-發酵-調配-控制-貼標-填充包裝-成品 主要設備:清洗機、破碎打漿系統、發酵系統(恒溫發酵、常溫發酵)、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系 統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統;

發酵工藝:果蔬酵素采用傳統工藝發酵,發酵過程基本分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

階段一:酵母菌發酵:酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

階段二:醋酸菌發酵:醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。

階段三:乳酸菌發酵:乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。


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